De drie verschillende soorten sambal kunnen eigenlijk overal wel in. Maar soms heb je een recept dat vraagt om één van de smaken, in dit geval Api Manis!
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 240 gram rijst
- 300 gram kipfilet
- 3 tenen knoflook
- 2 uien
- 25 gram verse gember
- 3 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels tamarindepasta
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel donkere basterdsuiker
- 100 ml water
- Api Manis naar smaak
- zonnebloemolie
- 600 gram groenten (wij vinden broccoli of haricot verts hierbij erg lekker)
Bereidingswijze
Breng water aan de kook voor de rijst en de groenten. Hak de ui, knoflook en gember fijn in de keukenmachine en meng de ketjap, tamarinde, sojasaus en basterdsuiker in een kommetje. Snijd de kip in blokjes en bak deze in een scheutje zonnebloemolie. Voeg daar het ui-mengsel aan toe en bak 5 minuten. Voeg daar de saus aan toe en meng het goed door elkaar. Voeg het water toe en breng aan de kook. Laat dit 15 minuten lekker pruttelen totdat de saus een beetje is ingekookt. Kook ondertussen de rijst en de groenten. En genieten maar!