We gebruiken onze sambal bijna in elk gerecht dat we zelf maken. Daarom delen we nu graag één van onze favoriete recepten: satésaus! Heerlijk bij natuurlijk je saté, maar ook bij een gehaktbal of lekker met een stokbroodje. Er is altijd wel een goed moment om deze heerlijke satésaus te maken!
Ingrediënten
3 el ketjap medja
1/2 limoen
zout en peper
zonnebloemolie om in te bakken
5 tenen knoflook, in dunne plakjes
3 sjalotten, in dunne plakjes
1/2 el trassi
1/2 el petis udang
2 kaffirlimoenblaadjes, nerf verwijderd en fijngesneden
200 gram geroosterde vliespinda's
1/2 el palmsuiker
sambal naar smaak
Bereidingswijze
Verhit wat olie in een wok op middelhoog vuur en fruit er de knoflook, sjalot, trassi, petis udang, het kaffirlimoenblad en de sambal gedurende ongeveer 5 minuten. Maal daarna de ingrediënten in de vijzel samen met de vliespinda's tot een boemboe. Geef het de textuur die jij lekker vindt. Wij houden wel van wat stukjes pinda in de pindasaus.
Breng in een steelpan op middelhoog vuur de boemboe met 250 ml water aan de kook. Voeg de palmsuiker toe en blijf roeren tot de saus is ingedikt. Neem de pan van het vuur en roer de ketjap en limoensap erdoor.
Geniet ervan!
Reactie plaatsen
Reacties